Dans un environnement commercial en constante évolution, la capacité à apprendre et à s’adapter est le seul avantage concurrentiel durable. L’essor de l’intelligence artificielle (IA) a accéléré cette transition, obligeant les entreprises à s’adapter au changement sous peine de devenir obsolètes.
Alors que l’IA et l’apprentissage automatique marquent une nouvelle ère d’évolution pour les entreprises laitières, examinons de plus près cette nouvelle technologie qui aide les entreprises à travailler plus intelligemment et plus efficacement que jamais.
L’efficacité opérationnelle est la clé du succès commercial
Tirant parti des évolutions technologiques successives depuis des centaines d’années, le secteur laitier a longtemps mis l’accent sur l’innovation, de l’électrification à l’automatisation. Aujourd’hui, l’efficacité et l’optimisation de la chaîne de valeur étant une préoccupation constante, la réussite des entreprises dépend de la mise en place d’opérations bien huilées et profondément intégrées. Tout cela afin que les entreprises puissent fournir les protéines les plus valorisées aux marchés les plus rentables, tout en répondant aux attentes croissantes des consommateurs en matière de traçabilité, d’approvisionnement éthique et de durabilité.
Pourtant, les entreprises laitières continuent de faire face à l’incertitude, même avec des opérations bien établies. La production laitière est un processus de démontage. Les fabricants doivent adapter leur gamme de produits en fonction de la demande et de la valeur du marché, ce qui est particulièrement difficile en raison du caractère saisonnier de l’agriculture. Cela nécessite un suivi approfondi en temps réel de toutes les données, de la santé des vaches et des conditions des pâturages à la composition du lait et à la logistique. Et tout cela bien avant que le lait n’atteigne l’usine.
Une fois à l’usine, les installations de transformation à forte intensité capitalistique exigent fiabilité et précision. Des technologies telles que la thermographie, le balayage infrarouge, l’analyse des vibrations et la maintenance autonome sont utilisées pour garantir la disponibilité et la qualité des produits. Au-delà de l’usine, la chaîne de valeur s’étend à la conteneurisation, à la logistique à température contrôlée, à la documentation d’exportation et à l’optimisation du réseau de distribution.
Quelles sont les technologies émergentes qui stimulent l’innovation dans le secteur laitier ?
Sous la pression de continuer à améliorer l’efficacité des opérations, les technologies émergentes peuvent jouer un rôle clé en aidant les entreprises à obtenir des résultats positifs.
- Robotique
Les systèmes de traite automatisés permettent désormais aux vaches de se traire elles-mêmes, ce qui augmente le rendement et permet une analyse de la composition en temps réel. Ces systèmes réduisent les coûts de main-d’œuvre et améliorent le bien-être des animaux en permettant aux vaches de suivre leur rythme naturel de traite.
- Intelligence Artificielle
L’IA peut aider à optimiser la gestion des troupeaux et des pâturages et à prévoir la demande sur la base de données sociales et environnementales, ainsi qu’à soutenir la détection précoce des maladies et la planification de la reproduction, améliorant ainsi la santé et la productivité des troupeaux.
D’autres outils, tels que la gestion du troupeau en temps réel et les systèmes de berger électronique, permettent aux agriculteurs de surveiller et de guider le bétail à distance, améliorant ainsi l’utilisation des pâturages et la santé des animaux tout en réduisant la gestion de l’exploitation et en améliorant la saisie des données.
- Internet des Objets (IoT)
L’évolution rapide de l’IA repose sur l’utilisation accrue des données pour éclairer les décisions stratégiques et opérationnelles. Grâce aux données, des activités telles que la collecte du lait ont évolué, passant d’une simple optimisation des itinéraires à une optimisation davantage axée sur la valeur. Il s’agit en effet de donner la priorité au lait de la meilleure qualité pour obtenir le meilleur résultat de transformation. Les données GPS et sur la composition du lait alimentent des modèles d’IA qui optimisent la logistique et les performances du réseau. Cette intégration réduit le gaspillage et améliore la réactivité aux fluctuations du marché. Des capteurs IoT surveillent la température, l’âge et la composition du lait tout au long du trajet, garantissant ainsi la qualité et le respect des normes de sécurité.
- Blockchain
La blockchain garantit la traçabilité de bout en bout et l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement. Les consommateurs exigent de plus en plus de transparence et d’approvisionnement éthique, ce que les technologies blockchain et IoT peuvent offrir en temps réel.
La blockchain peut également contribuer à simplifier la conformité et la documentation des exportations, réduisant ainsi les frais administratifs et améliorant la vitesse des transactions.
L’avenir du secteur laitier
Le rythme du changement ne fait que s’accélérer et les technologies émergentes créent de plus en plus d’opportunités de transformation pour les entreprises laitières. Voici quelques-unes des tendances que nous observons :
- La capacité à adapter les investissements et à agréger les données s’accélère. Les petits producteurs non intégrés verticalement auront du mal à rivaliser avec les chaînes de valeur des grands producteurs plus intégrés.
- Les grands producteurs étendront leur portée par le biais d’acquisitions ou de collaborations sur de nouveaux marchés et dans de nouvelles zones géographiques afin de tirer parti de leur taille et de leurs données.
- De nouvelles technologies telles que l’impression 3D de protéines à partir de protéines laitières sont à l’étude, ainsi que des capacités de séchage à petite échelle dans les exploitations agricoles afin de réduire les investissements en actifs et de créer de la flexibilité.
- La collaboration au sein des entreprises pour équilibrer l’offre et la demande afin d’obtenir une gamme de produits optimale.
Pour rester compétitives, les organisations doivent évaluer leur capacité à s’adapter aux nouvelles technologies afin de commencer à établir une feuille de route pour une intégration des machines centrée sur l’humain.
Argon & Co aide les entreprises laitières du monde entier à optimiser leurs chaînes d’approvisionnement et à réduire leur empreinte environnementale. Découvrez comment nous pouvons vous aider.
Il s’agit du deuxième article de notre mini-série intitulée « L’avenir du secteur laitier : comment la technologie, le commerce et la transformation peuvent stimuler les performances dans un secteur en mutation ».
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